Le Japon est célèbre pour sa cuisine merveilleuse et unique. Mais quand on pense à la nourriture japonaise, on pense d’abord au poisson et au riz. Si vous voyagez au Japon, vous devriez absolument manger ces 10 plats traditionnels japonais. Les plats que vous pouvez manger pour profiter pleinement de la riche culture alimentaire washoku du Japon sont : des sushis à la soupe miso, en passant par l’anguille unagi, le tempura, le soba, l’udon et les boulettes de riz. Unique et envoûtant, le Japon est un pays riche de culture. Il allie à la fois le traditionnel et l’ultramoderne, avec des villes trépidantes côtoyant des paysages naturels à couper le souffle. En outre, il révolutionne nos voitures, nos ordinateurs et nos personnages d’animés. Le Japon a également élargi nos connaissances culinaires en introduisant sa cuisine délicieuse et unique. La nourriture est notoirement nourrissante, avec un régime basé sur des produits super frais et de saison. Voici la liste des meilleurs plats japonais que vous devriez goûter lors de votre voyage au Japon.

1. Sushi & sashimi

Commençons par l’aliment que la plupart d’entre nous associent aux sushis et aux sashimis. Les sushis sont connus dans le monde entier et sont uniques dans leur création, car chaque morceau de riz est assaisonné avec un mélange de vinaigre de riz (fait de sucre et de sel), puis avec différents ingrédients comme différents fruits de mer, légumes et nori (algues). Vous pouvez simplement prendre un morceau de sushi avec des baguettes et le tremper dans de la sauce soja ou du wasabi, ou les deux. C’est vraiment un mélange de saveurs dans votre bouche !

2. Teishoku

Les menus sont très populaires, surtout à l’heure du déjeuner, et la plupart des restaurants proposent une sorte de menu. Typiquement, un repas fixe comprend du riz, des concombres, de la soupe et le plat principal est composé de poisson, de fruits de mer, de légumes ou de viande. Avec beaucoup de nourriture et des prix raisonnables, l’option de repas Teishoku est une excellente introduction à la cuisine japonaise quotidienne. Certains des meilleurs restaurants proposent des kaiseki – un menu de dégustation japonais traditionnel.

3. Udon

L’une des trois principales sortes de nouilles consommées au Japon ; les nouilles udon sont épaisses, tenaces et traditionnellement fabriquées à partir de farine de blé et d’eau salée. Certains des plats de nouilles udon les plus courants sont les kitsune udon (‘udon renard’, surmonté de tofu frit Aburaage), les tempura udon (recouverts de fruits de mer et de légumes recouverts de tempura) et les chikara udon (‘power udon’, recouverts de gâteaux de riz mochi grillés).

4. Tempura

Croustillant, délicieux, un peu sain et bon marché – le tempura est l’un des plats les plus populaires au Japon.

Le tempura peut être servi seul, mais il est souvent servi sur des nouilles ou du riz avec une variété de sauces à tremper.

5. Ramen

Le ramen (nouilles aux œufs dans un bouillon salé) est le plat du soir le plus populaire au Japon. C’est aussi l’exemple parfait d’un plat importé – en l’occurrence de Chine – que les Japonais ont entièrement et délicieusement préparé eux-mêmes. Il existe quatre styles principaux de soupe : le tonkotsu (os de porc), le miso, la sauce soja et le sel. Fukuoka est particulièrement célèbre pour la richesse de son ramen tonkotsu, tandis que le ramen miso épicé est une spécialité de Hokkaido.

6. Unagi – anguille grillée

L’unagi ou anguille est un poisson dont on sait qu’il se trouve principalement dans les rivières. Au Japon, c’est un mets délicat, typique de la cuisine japonaise haut de gamme. Il existe également de nombreux restaurants décontractés qui se sont spécialisés dans les plats d’unagi. L’unadon, un plat de kabayaki sur riz blanc, est également proposé dans ces établissements.

7. Tofu

Bien que le tofu soit principalement considéré comme un aliment sain ou une alternative végétarienne dans les pays occidentaux, dans les pays d’Asie du Sud-Est comme le Japon, le tofu (en particulier le tofu soyeux) est apprécié par tous et fait partie intégrante de l’alimentation traditionnelle. Pour répondre à la question « Qu’est-ce que le tofu ?

8. Yakitori

Alors que certains d’entre nous vont chercher une portion de chips ou un hot-dog pendant un match de sport, les Japonais vont en chercher des yakitori.

Il existe de nombreux types de yakitori, mais les variétés les plus courantes sont le momo (cuisses de poulet), le negima (poulet et oignons verts) et le tsukune (boulettes de poulet).

9. Donburi

Ce plat de riz est presque aussi populaire au Japon que les ramen et constitue un repas de midi fréquent parmi les travailleurs japonais occupés. Pendant donburi Veuillez noter qu’il est possible de le préparer avec presque tous les ingrédients. Les types les plus courants sont l’oyakodon (poulet cuit, œuf et oignon nouveau), le gyudon (émincé de bœuf et oignon braisé dans une soupe à la sauce soja), et la santé des tendons (morceaux de tempura frits arrosés de tsuyu).

10. Tamagoyaki

Le tamagoyaki (qui signifie littéralement « œuf à la coque ») est une délicatesse polyvalente qui peut être dégustée au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner (sucre).

11. Soba

Autrement connue sous le nom de « nouilles de sarrasin » (« soba » est le mot japonais pour « sarrasin »), la chambre est l’une des trois nouilles principales les plus consommées au Japon. Contrairement aux udon et aux ramen, les nouilles soba sont partiellement, voire entièrement, fabriquées à partir de farine de sarrasin. Cela leur confère un goût nettement terreux et légèrement noisette, qui s’harmonise bien avec des arômes plus forts comme l’ail et le sésame.

12. Kashipan

Les Japonais aiment autant un bon petit pain que le suivant, et les boulangeries bordent les rues des villes japonaises presque aussi régulièrement que les bars à ramen. Les plus populaires d’entre elles sont la poêlée de melon (un petit pain avec un dessus en pâte à biscuit), la poêlée (un petit pain farci d’anko ou d’anko ; une pâte de haricots rouges sucrée) et la poêlée de karee ou kare (un petit pain farci de sauce au curry, recouvert de chapelure de panko et frit). Le kashipan est surtout un must pour les amateurs de pain.

13. Soupe miso

Peu de plats japonais sont consommés plus fréquemment et de manière plus conséquente que la soupe miso. Petit déjeuner, déjeuner et dîner à la japonaise. Pour donner un peu plus de corps à la soupe miso, plusieurs garnitures complémentaires sont généralement ajoutées, comme des oignons verts, des algues wakame et du tofu ferme.

14. Riz au curry

Il s’agit de l’un des aliments japonais les plus proches de moi. Connu en japonais sous le nom de kare ou kare raisu, le curry japonais est un plat yoshoku introduit à l’origine par les Britanniques pendant l’ère Meiji (1868-1912) chez les Japonais. Toujours artistiquement dressée, produit de plusieurs siècles d’histoire, la cuisine japonaise est un régal pour les yeux et les papilles.